エミール講座に参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました！
アイスボックスクッキー生地と絞り出しクッキー生地を組み合わせたアートクッキー
仕上げたものそれぞれがすべて可愛い！
どんなお顔のらいおんくんでも、「うんうん、ありあり！」って言っちゃう可愛らしさが表現できるから不思議(笑)
かわいいらい おんくん、勇ましい らいおんくん、とぼけた らいおんくん、アーティスティックな らいおんくん、リサ風 らいおんくん、
楽しんで下さって、ありがとうございます！
ピポット徳島のわくわく子ども教室に参加して下さったみなさん、ありがとうございました！
可愛いね、みんな(笑)。そしていつもながら、お子さんの集中力とアイデアには驚かされました。
かぼちゃを形作るのは、和菓子の練り切りの技法を使うのですが、みんなよくデモンストレーションをみて、上手に細工していました。
真剣でしょ。
アイデアを形にするまで、とっても集中して丁寧に取り組んでいましたよ！
できたお菓子を慎重に並べていこうね。
工夫がいっぱいの楽しいプレートになりました！
久しぶりのお子とのお菓子作りで、とっても楽しい時間を過ごすことができて嬉しかったです。
ハッピーハロウィーン！
10月15日は、とてもおめでたいお仕事の依頼を受け、いちごゲストハウスへ行ってまいりました！
こちらは神山町にあるゲストハウスいちごいちえさん🍓
（是非クリックして苺だらけのゲストハウスをご覧ください）
神山町の山間の集落に突然現れるいちごハウスは、見た瞬間「いちごー！」と笑っちゃいます。
オープニングセレモニーには、完成までに携わったたくさんの皆さんがお祝いにかけつけてました。
オーナーの池上さんから完成までのお話や、徳島のいちご農家さん数名からのいちごの事情のお話があり、いちごにかける皆様の情熱を伺うことができました。
チョコレートで作った巨大いちごがのってるケーキの、ケーキ入刀もありましたよ。ルミエールボニカのシェフすごい！みんな大喜びです。
その中で私の担当は「セルフメイドいちごパフェ」
現地を訪問して打合せをさせて頂く中、「これはいちご祭りですね！」ということで。
いちごアンテナを張り巡らせていちごのお菓子を買い集め、左下にいるチョコレートでできたいちごの妖精ちゃんを主役にしたパフェにするために、いちごのお菓子を選抜しました。
ケーキ入刀のふるまいケーキを召し上がり、皆さんおなかいっぱいですので、まずはスライドで「最近のいちごパフェあれこれ」をみてイメージとレーニング。
カフェテリア方式で順番に盛り付けていきます。
当日は秋田から夏いちごが到着し、贅沢にもフレッシュないちごを頂くことができました！
セレモニーに参加していらっしゃった大人の皆さんが大はしゃぎで盛り付けていて！
夕方には近所の方もお祝いにきて、老若男女いちご騒ぎでした。
いちごってすごい(笑)
館内いたるところにいちごフォトスポットがあるので、アイスが溶けないうちに撮影も楽しんでいただいて。
食べ終わったら器を洗って、いちごのお菓子を詰めてお持ち帰りです。
こちらは いちごデザイナーのいちごつみちゃん。館内のいちごペイントを担当されました。
私もセレモニーはいちごTシャツにジャケット、お手製のいちごイヤーカフ、いちごの靴下。作業時はお手製いちごエプロンを着用しましたが、いちごつみちゃんにはかないません(笑)。
いちごに囲まれた一日。
いちごもお菓子も周りを笑顔にしますね。
楽しいお仕事をありがとうございました。
先週の講座ですか、ガナッシュサンドクッキーのおシャレコウベに参加して下さった皆様、ありがとうございました！
ひたすら黙々と作るハロウィーンスイーツ。
本当に楽しんでいらっしゃるのか心配になるくらい、2時間めいいっぱい次から次へとやる事盛り沢山の内容でした。
型抜き→スティックにオシャレ→アイシングで表情描く→ちょっとお茶の時間→ガナッシュ作り→組み立て→ラッピング→撮影会→ラッピング
黙々とひたすら作っていきます。
「気がついたらあっというまに2時間終わってた！」
「可愛いボックスができて楽しかったです」
の言葉にホッとしました。
様子をご紹介しますね。
来月はライオンくんを作りますよ！
クッキーパラダイスでお待ちしております(笑)
10月になりましたね。
朝の肌寒さに、長い長い夏がようやく終わりを迎えたような気がしましたが、日中はまだまだ暑い徳島です。
10月なのに、何着ましょう(笑)。
9月のお菓子の会は「山の栗ひろい」。パイ生地を使ったタルトのモンブランです。
材料が沢山あるのですが、無理なく楽しめるお菓子作りの時間にしようと、市販のものを使って組み立てていきます。
皆さん、可愛らしいガーラントを作成して栗山に掲げていましたよ。
幅広だったり細かったりのリボンを異素材で組み合わせるのが可愛らしさのポイントだと思っています。
レース模様の縁取りが可愛らしいケーキトレーも素敵でしょ。
持ち帰ったお菓子を、お子さんやお孫ちゃん、旦那様、お友達が「わーーー！可愛い！」って言ってくれるのが目標なのです(笑)。もちろん美味しさもね。
9月は会の回数が少ないので、10月のマンスリーケーキも「山の栗ひろい」を受け付けています。
栗のスタートの少し遅いように感じるのは私だけかしら…
まだまだ栗のお菓子を楽しめるようです。
10/28（月）「山の栗ひろい」相席あります！
いっしょに可愛いお菓子を作りませんか？
インスタグラムのDM、こちらのお問い合わせフォーム、ライン公式アカウント、個人ライン、お気軽にお問い合わせください！
エミールカルチャーさんで皆さんと一緒にアムステルダムの街並みを作ってきました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
苦行じゃないかしら…
心配するくらい、無言の約1時間半。
休憩に、美しいアムステルダムの街並みを眺めて頂こうと、画像もご用意したんですけどね。
お茶も召し上がらずに、ひたすら黙々と製作。
「８枚が目標です！」とか言っちゃったから、皆さん辛いんじゃないかと反省しつつ
コルネにアイシングを詰めたりして、皆さんのアシスタントをしながら見守りました。
ところがね
終わってみると皆さん
「うわー！可愛いー！」
「めっちゃ楽しかった！」
「可愛すぎる！」
「すごい！いい感じになった！」
すごく喜んでくださって。
黙々無言でも「楽しいー！」ってあり得るのね(笑)
そんなハッピークッキーパラダイス
秋冬講座も続きます！
エミールさんのHPでご紹介していますので、チェックしてくださいね。
先行予約は9/14(土)～20(金)です。
また一緒にハッピークッキーパラダイスへ参りましょう！
今日はピポット徳島さんで、皆さんと一緒にアップルケーキを作ってきました。
参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありががとうございました！
今日は基本のバターケーキなので、複雑な工程はナシ。
お一人ずつの作業でしたが、初めての方、お久しぶりの方、チームワークばっちりで、楽しいお菓子作りの時間になりました。
皆様、ありがとうございました。
10月はお子様講座、12月の大人講座は、ピポットカルチャー教室のHPでお申し込みは始まっています。
一緒にお菓子をつくりませんか。
9月３日のピポットお菓子教室にお申し込み下さった皆様、ありがとうございます。
シャキシャキのりんごがバターケーキ生地と相性がよいアップルケーキ。
１２㎝の丸型で焼き上げた姿は何とも可愛らしくて、サイズ的にも贈り物にもぴったり。
私の中の一押しリンゴは「シナノスイーツ」なのですが、今回は岩手産の「紅ロマン」で焼いてみましたよ。
「紅ロマン」は実が真っ赤で酸味と甘みのバランスが良く県産リンゴで最も早く出荷が始まるそうです。秋の訪れを教えてくれるリンゴの先頭バッターという感じでしょうか。
しっかりと酸味があって、お菓子の素材としてもぴったりでした。
もう少しリンゴ多めでもいいのですが、ソテーやコンポートにしない生の果物をお菓子に入れるときは、焼成後の離水に注意しないといけません。
１日経つと、果物の周りの生地がベタっとした感じになることがあるんですよね。
リンゴの量は悩むところなのですが、試食分は前日に用意することを考えると、このくらいにしておこうかな。
それでは当選のご連絡が届いた皆様、火曜日どうぞよろしくお願いいたします！
9月は思いっきり秋のお菓子をご用意しました！
ケーキの構成としては、パイ生地 、スポンジ生地 、カスタードクリーム 、生クリーム 、栗 、マロンクリーム 、トッピング色々です。
今回のお菓子は、お菓子作りのテクニックを習得するというよりも、「山の栗ひろい」をイメージしたケーキを組み立てることを楽しんで頂く時間。
素材は色々とあって複雑ですが、市販の素材を使うことで出来上がっていく工程をゆっくりお楽しみいただけると思っています。
食感も色々とあって、召し上がるのもの楽しいと思いますよ！
（キャラメルポップコーンはすぐに湿気がくるので使用するか迷っていますが…笑）
皆様のご参加をお待ちしております！
※ 10月は別のお菓子をご提案する予定ですが、9月は日程が少ないので、9月10月のマンスリーメニューといたします。 11月以降にご希望の場合はリクエストメニューになり、価格を変更いたします。
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
※ 日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。
※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。エミール2チョイスは「12㎝のお菓子たち」「ハッピークッキーパラダイス」からお選びください。
エミール講座パッピークッキーパラダイス「絞り出しクッキー・プードル」に参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました！
星口金の基本的な絞りの技法を組み合わせて「プードル」を作りました。
生地はサックサクでさっぱりしています。
ジャムをのせてロシアンクッキーにしたり、２枚をサンドしたり、アレンジ自由。模様がくっきりと残り、美しい焼き上がりの生地です。
生地はとっても簡単なのですが、皆さん絞りの時は緊張されていて。
おまじないのように「のーのーじ、シェールシェール、くるくるくる」と唱えながら絞っていましたよ笑。
これは、顔→左耳→右耳→前髪の順に、逆さまワンちゃんを絞っていく工程です。
焼きあがったら、アイシングで顔を描きました。
動物クッキーで、どうなっても結局最後は可愛くなっちゃうんですよね笑。
目と鼻が乾くまで、撮影タイムです。
皆さん可愛いワンちゃんたちに、ニコニコ顔です。
皆さん楽しんで下さって、ありがとうございました！
ラッピングはちょうど１０匹のワンちゃんが入る、バッグ型のギフトボックス。
コッタや冨澤商店で購入できます。プレゼントにお勧めですよ。
購入先はコチラをクリックしてご確認ください。
〇 コッタ
和気 ギフト箱 カフェ・パック ホワイト
商品コード：096193
〇 冨澤商店
ギフトボックス カフェパック ホワイト / 2個
商品No.03108000
使用した星口金はコチラです。
〇 コッタ
孝義 星口金10切 ＃5
商品コード：051787
