早くもあちらこちらでクリスマスソングを耳にするようになりましたね。
2024年、kurikuriのクリスマスケーキは「静かな森のクリスマス」
欧州のサイトでチョコレートのツリーをケーキの周囲に貼りつけるデザインを見つけた時、年末の気ぜわしい中でもゆっくりとケーキをいただいている時間がすぐにイメージできました。
直径１２ｃｍのチョコレートスポンジ生地を２つ分重ね、側面は生地が透けて見えるナッペで仕上げるネイキッドハイケーキ。
８枚重ねのスポンジの間には、ラズベリーソースとガナッシュを交互にサンドしています。
チョコレートツリーと一緒に食べると、甘酸っぱいケーキにチョコレートの食感が合わさって、ザッハトルテっぽい。なのでたっぷりのクリームを添えるのがいいな。
お家で召し上がる際にお好みでサービスできるよう、泡立てた生クリームをお土産にお持ち帰り頂きます。
12月のひと時を、お菓子作りをしながらゆっくりと過ごしませんか？
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
※ 日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
勉強会のご案内です。
（↑ご案内のページに移動します）
厨房の食品衛生管理について、５S活動の観点からお伝えするセミナー。
５Sとは、『整理、整頓、清掃、清潔、躾』をローマ字読みした際の頭文字『S』を取ったものです。仕事を行う上で、モノや情報を常に取扱い易い状態にするための取り組みのことで、職場環境の維持・改善を目的として用いられるキーワード。
食品衛生管理に有効であるのはもちろんのこと、様々なコスト削減に直結する活動です。
基本的な事なのですが「日々の業務に追われてなかなかできない…」と思われている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
厨房に５S活動を取り入れて、売り上げアップを目指しましょう！
徳島県中小企業家同友会と徳島県よろず支援拠点共催セミナーとなっています。私に直接お申し込みくださっても大丈夫です！
11月のエミール講座ハッピークッキーパラダイスは「らいおんくん」のクッキーです。
クッキーの周りをローズの絞りで囲んだら、らいおんくんになりました！
アレンジ次第で可能性が広がるアートクッキーの世界。
焼き菓子と飲み物が美味しくなったこの季節に、一緒にお菓子を作りませんか？
お申し込みは
→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
（クリックすると、講座紹介ページへ移動します。）
電話 088-637-024
ピポット徳島カルチャー教室のご案内です。
はじめてのお子様教室。そして久しぶりのマジパン講座です！
しばらくお子さんのマジパン講座を開催していなので、世代交代していると思われます(笑)。マジパン、わかるかな(笑)。
チョコレートプレートの上に、かぼちゃの小さなリースを作ります！
そのまま食べてもいいですし、ケーキの上に飾ってトッパーとして楽しんでもいいですよ。
細かい作業ですが、オレンジマジパンと黄色マジパンは分割せずにドンと大きなかぼちゃを作ってもオッケー。
自由度高めの講座にしますので、楽しくお過ごしくださいね。
保護者の方、見学オッケーです
夏、まだまだ頑張っていますね。
お菓子の会はお菓子の季節に向けて着々を準備を進めております！
10月11月のお菓子の会はさつまいものミルクレープケーキ
秋らしい素材のさつまいもを、可愛らしいスイーツに仕上げます。
構成は
・シナモンスポンジ
・クレープ生地
・クレームディプロマート
・さつまいもぺースト
・生クリーム
・トッピング色々
クリームを炊いたり、クレープを焼いたり、お菓子の香りに包まれた穏やかな時間を一緒に過ごしましょう。
皆様のご参加をお待ちしております。
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
※ 日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
2024年度秋冬期のエミール講座も、引き続きハッピークッキーパラダイス！
クッキーの基本的な手法を通して、美味しい＆可愛いクッキーを製作する時間ですですよ。
10月はガナッシュサンドクッキーで、おシャレさんなシャレコウベを作りましょう。
しっかりと食べ応えあるガナッシュサンドクッキーは、それ1本でハロウィーンのプレゼントとして十分な存在感です。
お申し込みは9/14(土)からとなっております！
→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
（クリックすると、講座紹介ページへ移動します。）
電話 088-637-024
9月は思いっきり秋のお菓子をご用意しました！
ケーキの構成としては、パイ生地 、スポンジ生地 、カスタードクリーム 、生クリーム 、栗 、マロンクリーム 、トッピング色々です。
今回のお菓子は、お菓子作りのテクニックを習得するというよりも、「山の栗ひろい」をイメージしたケーキを組み立てることを楽しんで頂く時間。
素材は色々とあって複雑ですが、市販の素材を使うことで出来上がっていく工程をゆっくりお楽しみいただけると思っています。
食感も色々とあって、召し上がるのもの楽しいと思いますよ！
（キャラメルポップコーンはすぐに湿気がくるので使用するか迷っていますが…笑）
皆様のご参加をお待ちしております！
※ 10月は別のお菓子をご提案する予定ですが、9月は日程が少ないので、9月10月のマンスリーメニューといたします。 11月以降にご希望の場合はリクエストメニューになり、価格を変更いたします。
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
※ 日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。
※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。エミール2チョイスは「12㎝のお菓子たち」「ハッピークッキーパラダイス」からお選びください。
ビジネス支援イベントのご案内です。
今年3月、徳島市立図書館さんと徳島県よろず支援拠点の共催で行ったセミナーを、9月8日(日)に美馬市立図書館さんで開催いたします！
いつも皆さんのお話を伺いながら感じるのは、ご自身がチャレンジしたい事業以外にも、沢山のやらなければならないことを抱えていること。
そんな中で、どうやって次のステージに向けて時間を作り出していくのか。
ベストセラービジネス書「７つの習慣」をもとに作成したシートに記入しながら
頭の中を整理するワーク中心のセミナーです。
7つの習慣の中から、私的成功の第１～第３の習慣
○主体的である
○終わりを思い描くことから始める
○最優先事項を優先する
この部分を取り入れたワークシート。
書き出すことで自分のやりたいことや、やらなければならないことが明確になります。
そして書き出す作業の間は、コヴィー先生が言うところの「影響の輪」の中（自分でコントロールできること）に留まることができます。
マルクス・アウレリウスの「自省録」も、書くことを精神修行として行っていた彼の瞑想記録ノートです。
「ジャーナリング」も最近よく聞く言葉ですね。
「書くエクササイズ」は「セラピー」でもある（超訳 自省録より）
頭の中を整理する時間として、是非ご利用ください。
ピポット徳島カルチャー教室のご案内です。
まだまだ暑い時期かとは思いますが、きっと少しは秋の気配を感じられる頃かと思います。きっとね。そうであってほしい笑。
アップルケーキ。
直径12cmサイズの丸型の中に、バターケーキ生地、りんご、クランブル（そぼろ状のクッキー生地）を一緒に焼きこんだお菓子です。
1人1台作ってお持ち帰り頂きます。
今期のエミール講座はクッキーパラダイス！
クッキーの基本的な手法を通して、美味しい＆可愛いクッキーを製作する時間です。
８月は絞り出しクッキー生地でココアパウダーで可愛いトイプードルを作りましょう！
サクサクに焼きあがるクッキー生地で、とっても美味しいのですが…
可愛らし過ぎて、そんな目で見つめられると食べられないかもしれませんね笑
今回は生地作りから始めますよ。
→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-024
