今日で7月も終わり。明日から8月ですね。
昨年に続き、夏を思う存分満喫できそうにはありませんが、それぞれに楽しみを見つけて過ごしましょう。
息子に付き合って夜空を眺めるのが、最近の私のお楽しみ。
果てしなく広がる宇宙の中。
私たちはご縁があって今この時代を一緒に過ごしているんだと考えたり。この地球で生かされていると感じたり。
そうして悩みも軽くなったりして。
そんな時間を作ってくれた息子に感謝したり。
そんな時間はもう沢山はないのだと寂しくなったり。
8月のお菓子の会は夏休みを頂きます。
9月のお菓子の会のご案内は8月中旬にアップしますね。
どうぞご安全に夏をお過ごしください！
エミールカルチャーさんの8月講座「親子でお菓子屋さんごっこ」
10時からの回にキャンセルが出ました。
クリームを泡立てたり、ソースを絞ったり、美味しそうなケーキの盛り付けを通して、親子でお菓子屋さんごっこを楽しんで下さいね。
ベリーのケーキ、マンゴーのケーキ、チョコバナナケーキ、の三種類を作ります！
ふれあい健康館の夏休み親子講座「白くまくんのクリームソーダ」。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます！
抽選にもれてしまった方、申し訳ありませんでした。
色々なところで開催される沢山の夏休み講座の中から、kurikuriのマジパン講座を選んでくださって本当に嬉しいです。
今一度申し上げますが、クリームソーダの実習ではないですよ（笑）。
ソーダの部分はチョコレートです。
ホワイトチョコレートに、チョコレート用の青色色素を加えてソーダ色にしています。
白くまくんのアイスクリームがソーダに溶けているところを表現したくて、ホワイトチョコレートをマーブル状に流しています。
もう一度言いますが、白くまくんのアイスクリームではないですよ。
マジパンで作る白くまくんです。
子供達は夏休みになりました。
こちらの投稿も夏休み気味ではありますが、マイペースで綴っていこうと思っています。
梅雨が明けて夏は本領発揮していますが、私は秋冬のお菓子の講座の写真撮り。
クリスマスやら、秋の焼き菓子やら。
今はお正月とハロウィーンのお菓子を試作中です。
こちらはクリスマスの記事づくりでボツにしたアイデア。
こちらもボツにしたアイデア。
私の夏休みの宿題。チャレンジと確認を繰り返す毎日です。
この度、徳島県よろず支援拠点のコーディネーターとなりました。
よろず支援拠点の活動については↑からご覧ください。
最初によろず支援拠点の門をたたいてから2年以上がたちました。
コーディネーターの先生方には沢山のアドバイスと励ましを頂き、面談後はいつも前向きな気持ちになって課題に取り組むことができました。
こちらのホームページ作成も、よろず支援拠点の先生方のお力添えを頂いたものです。
これからは、私も徳島の皆様のお力になれるよう尽力いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
7月のお菓子「サワーチェリーのクリームマフィン＆…」が終了しました。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。
マジパン細工、フィナンシエ、瓶入りのお土産スイーツ、ディアマン。
サワーチェリーのクリームマフィンと一緒に、楽しんでいただきました。
クリームマフィンは当日に召し上がって頂いた方がいいですね。
翌日ですと、マフィンが水分を吸ってしっとりを通り越した食感になります。
ブルーベリーや黄桃缶、パイナップル缶などもクリームマフィンに合いますので、是非フルーツを変えてまた作ってみて下さい。
8月のお菓子の会は子供たちが夏休みのため、お休みさせて頂きます。
また9月から一緒にお菓子を作りましょうね！
よろしくお願いいたします。
8月のエミール講座のご案内です。
クリームを泡立てたり、ソースを絞ったり、美味しそうなケーキの盛り付けを通して、親子でお菓子屋さんごっこを楽しんで下さいね。
ベリーのケーキ、マンゴーのケーキ、チョコバナナケーキ、の三種類を作ります！
今日は四国ガスさんのショールーム「ピポット徳島」で、皆さんと一緒にレアチーズケーキを作ってきました。
参加してくださった皆様、お申込み下さった皆様、ありがとうございました。
マンゴーとココナッツを使った夏味のレアチーズケーキ。
デモンストレーションを交えながら、2人1組で作業して頂きました。
まずはココナッツのスポンジ生地から。
メレンゲを泡立てて加える、別立て法の生地です。
生地を型にはめ込んで、チーズクリームを流し、マンゴーのマンゴー和えを詰めます。
もう一度チーズクリームを流してすり切ったら冷蔵庫へ。
皆さん仕上げの絞りもきれいでした！
募集案内画像のケーキピックと違っていてごめんなさいね。
可愛いと喜んで下さって良かった。
今夜のデザートまでは十分に冷やし、ムースフィルムを外してお召し上がりくださいね。
高松からご参加くださったお二人の方も、無事にお持ち帰りできたましたでしょうか。
kurikuriの講座を見つけて、わざわざ遠くからお越し下さって嬉しいです。
次回ピポット講座は11/5（金）です。
ご案内までもうしばらくお待ちくださいね。
今日はさわやかな風が心地いい。とっても気持ちのいいお天気ですね。
明後日のピポット講座は「爽やか！レアチーズケーキ」。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。
ピポットさんのホームページには教室のタイトルだけで、お菓子の詳細は載せていませんでした。（ウィズガスライフ掲載に間に合うように、タイトルだけ先にお伝えし、何を作るかは後で考えています…。笑）
詳細ですが、ココナッツを散らして焼き上げたビスキュイジョコンド（アーモンド入りのスポンジ生地）の上に、マンゴーのチーズクリームをのせたプティガトーです。
センターにはマンゴーピューレで和えたマンゴーの果肉、トップはクレームシャンティーでデコレーションします。
チーズクリームをゼラチンで固めるレアチーズケーキなのですが、ゼラチンの量って悩みます。
2時間半の講座で仕上がるように、且つ持ち帰るときに夏の暑さに耐えられるようゼラチンを増やしますが、それを冷蔵庫でしっかり冷やし固めたものは弾力があり過ぎる。
皆さんが持ち帰ってもう一度冷蔵庫で冷やした後、ムースフィルムから押し出せる硬さ。
召し上がる時に、フォークを上から下まで通しても崩れず、そして程よい口どけになる硬さ。
お菓子屋さんが狙う図星の硬さではないけれど、的には当たっているかな。
それでは皆様よろしくお願いいたします。
今日はエミールさんで皆さんと一緒にお土産カップスイーツを作ってきました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。
いつもこちらのブログやインスタグラムを見てくださってありがとうございます。再募集の記事を見て下さって、おかげさまで満席となりました。
今月はバヴァロアとフルーツのデザート。
アングレーズソースとゼラチンの使い方を取り上げた講座です。
フルーツはオレンジとグレープフルーツをカットして、盛り付けて頂きました。
カットしている間、さわやかな柑橘の香りでいっぱいです。
ギュッと絞った果汁は、フレッシュジュースに。
最後は思い思いの場所で撮影会です。
私が作ったゼラチンの量が違うバヴァロアをお土産にお持ち帰り頂きました。
食べ比べてみて下さいね。
来月のお土産カップスイーツは、親子でお菓子屋さんごっこです。
102教室でお待ちしていますね！
クリームを泡立てたり、ソースを絞ったり、美味しそうなケーキの盛り付けを通して、親子でお菓子屋さんごっこを楽しんで下さいね。ベリーのケーキ、マンゴーのケーキ、チョコバナナケーキ、の三種類を作ります！
