ピポット徳島カルチャー教室のご案内です。
まだまだ暑い時期かとは思いますが、きっと少しは秋の気配を感じられる頃かと思います。きっとね。そうであってほしい笑。
アップルケーキ。
直径12cmサイズの丸型の中に、バターケーキ生地、りんご、クランブル（そぼろ状のクッキー生地）を一緒に焼きこんだお菓子です。
1人1台作ってお持ち帰り頂きます。
エミール講座パッピークッキーパラダイス「絞り出しクッキー・プードル」に参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました！
星口金の基本的な絞りの技法を組み合わせて「プードル」を作りました。
生地はサックサクでさっぱりしています。
ジャムをのせてロシアンクッキーにしたり、２枚をサンドしたり、アレンジ自由。模様がくっきりと残り、美しい焼き上がりの生地です。
生地はとっても簡単なのですが、皆さん絞りの時は緊張されていて。
おまじないのように「のーのーじ、シェールシェール、くるくるくる」と唱えながら絞っていましたよ笑。
これは、顔→左耳→右耳→前髪の順に、逆さまワンちゃんを絞っていく工程です。
焼きあがったら、アイシングで顔を描きました。
動物クッキーで、どうなっても結局最後は可愛くなっちゃうんですよね笑。
目と鼻が乾くまで、撮影タイムです。
皆さん可愛いワンちゃんたちに、ニコニコ顔です。
皆さん楽しんで下さって、ありがとうございました！
ラッピングはちょうど１０匹のワンちゃんが入る、バッグ型のギフトボックス。
コッタや冨澤商店で購入できます。プレゼントにお勧めですよ。
購入先はコチラをクリックしてご確認ください。
〇 コッタ
和気 ギフト箱 カフェ・パック ホワイト
商品コード：096193
〇 冨澤商店
ギフトボックス カフェパック ホワイト / 2個
商品No.03108000
使用した星口金はコチラです。
〇 コッタ
孝義 星口金10切 ＃5
商品コード：051787
先日の土曜日は、クレエールさんの子ども食堂でクッキングを担当させて頂きました。
クレールさんのリクエストは「生クリームを使ったケーキ作りがいいです。果物はクレエールにあるものを使ってください。」というわけで、小さなお子さんでもできるカップでケーキに。
それだけでは面白くないので、ケーキピックも作ることにしました。
ピックのイラストは白くまくん。
カップケーキの見た目が、白くまくんかき氷に似ていたのでね。
作り方は簡単なのですが、たくさんの皆さんに手元を見て頂くのは難しい。動画のQRコードを解説書につけ、高校生ボランティアさんのスマフォで見て頂くことにしました。
お子さんたちのテーブルに入っていただき、スマホの動画を見ながら一緒に作っていただきましたよ。
ケーキピック作りの動画（一同で視聴するので音は入れていません）ご覧ください！
この日は城之内中等教育学校、城北高校、小松島西高校の皆さんが参加してくれました。
高校生も楽しんでくれてよかった。
お子さん達も上手にケーキピックを作っていました。
カップ盛り盛りにデコレーションするお子さん、生クリームは苦手なお子さん、苺大好き！さん、それぞれに盛り付けて、デザートまでおなかいっぱいになったようです。
食事もおやつもゲームも宿題も、一日中いても大丈夫な子どもの居場所。
ありがたいですね。
今期のエミール講座はクッキーパラダイス！
クッキーの基本的な手法を通して、美味しい＆可愛いクッキーを製作する時間です。
８月は絞り出しクッキー生地でココアパウダーで可愛いトイプードルを作りましょう！
サクサクに焼きあがるクッキー生地で、とっても美味しいのですが…
可愛らし過ぎて、そんな目で見つめられると食べられないかもしれませんね笑
今回は生地作りから始めますよ。
→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-024
7月のクレエール子ども食堂でクッキング講座を担当します！
「ハッピーサマー！カップでケーキ」
カップの中に、スポンジ＆クリーム＆フルーツを盛り付けましょう！ ケーキピックがあると、デザートや飲み物がより楽しい雰囲気になりますね。
リボンやシールを使って、ケーキピックも作りますよ。
当日は、コンサートや夏休みの書写課題教室、夏休みの宿題会もあるようです。
今日は徳島県立農業大学校さんで、2年生の特別授業を担当させて頂きました。
農大さんでペースト状にして保存した「なると金時」を使って、お菓子作りをお願いしますというリクエストにお応えして、クレープに挑戦です。
以前、鳴門農業支援センターさんの研修会でも取り上げたクレープ実習。
今回はクレープ生地作りから挑戦して頂きます。
加工品の実習はあるけれども、みんなで調理実習をする機会はこれまであまりなかったという事ですが、学生さん達は手際よく作業していました。
思っていたよりもクレープの焼成が上手！
綺麗に焼き上げたクレープ生地を使って、デザートプレートタイプととスタンドタイプの両方を作ります。
完成後はスマートフォンを使って撮影会。
さすが若者！うまくトリミングしたり、お友達とペアになったり、楽しく撮影していました。
クリーム盛り盛りのクレープでしたが、あっという間に完食です笑。
とっても楽しい時間をありがとうございました！
エミール講座のパッピークッキーパラダイス！
型抜きクッキー・ステンシルに参加して下さった皆様、ありがとうございました。
ステンシルに使った模様の正解はセリアで買ったコースター。
本来の使い方はこんな感じでしょう。
「どうやって作るんだろうって思っていました！そうゆう事だったんですね。」
皆さん楽しむのがお上手。
模様の謎が解けたら、色々とアレンジしていらっしゃいましたよ！
天使とうさぎの組み合わせで、謎キャラ誕生です笑
とってもとっても楽しい時間をありがとうございました。
明日はエミール講座のハッピークッキーパラダイス。
「型抜きクッキー・ステンシル」です。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。
基本のクッキー生地を均一に伸ばして型抜きし、ココアパウダーでステンシル模様を付けます。
クッキー生地の伸ばし方にはいろいろありますが、私はシートで挟む方法よりも断然そのまま伸ばす派です。
麺板の上に手粉うち、麺棒を使って均一に伸ばしていく方法は、生地のとの対話（大げさかな笑）が必要だと思っています。
もう少し粉を売った方がいいのか、方向を変えたほうがいいのか、生地の様子を手に伝わる感覚で判断していきます。
皆さんはきっとこのステンシル模様にひかれてお申し込み下さっていると思うのですが、型抜きクッキーってお菓子作りの基本中の基本、大切なテクニックだと思ってお伝えしますね。
お菓子オタクのこだわりにお付き合いくださいませ。
それではよろしくお願いいたします。
今期のエミール講座はクッキーパラダイス！
クッキーの基本的な手法を通して、美味しい＆可愛いクッキーを製作する時間です。
7月はマルク型抜きしたクッキー生地にココアパウダーでステンシルを施したクッキーです。
生地の伸ばし方を丁寧にお伝えしますので、型抜きクッキーの基本を押さえておきたい初心者さんにおススメです。
お好きな模様をつけておたのしみくださいね。
（生地はあらかじめ準備してあります。）
→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-024
今日はピポットカルチャー教室さんで、皆さんと一緒にプレゼントスイーツを作ってきました！
参加して下さった皆様、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました。
アガーを使った簡単なひんやりスイーツ。
アガーを使ったことがある方はかなりいらっしゃいましたが、アガーの特徴と使い方のポイントをお伝えしました。
アガーと名前がつく商品は色々とあります。
私はアガーで色々と失敗しています笑。
今はスーパーでも手に入りますし、中には乳製品と合わせても作りやすいもの、冷凍可能なものなども販売されているようです。
お試しくださいね。
皆さんの様子をご紹介しますね。
こちらはrecipeのふるふるゼリーとミルクゼリー、冷凍ベリーミックスを合わせたもの。
器を変えるだけでも雰囲気が変わりますよね。
今日の容器です。
容器はダイソーで注文しました。
ツイストキャップ（黒・白、１５０ｍｌ）
白黒のセットになっていいますので、お気をつけくださいね。
