2022.08.30 懐かしいビスキュイのお菓子

クオカレッスンから「葡萄のムース」。
センターには部法のジュレも忍ばせています。

パニムールの中に四角く仕込んだケーキ。
一つ食べるには大きい、
どうしたら美しいカットができるか悩んだ記憶があります。

確か、1人分斜めにカットして試食をお出ししたのでした。